Category: музыка

Category was added automatically. Read all entries about "музыка".

гмо

Ароматерапия. Мнения разделились

гмо

Вот такие секреты прошлого

Набрел на интересное. Тема не моя, но концепция укладывается. К тому, что сейчас утеряны многие великие секреты прошлого, и уже нет таких мастеров, как раньше. И вообще все плохо.
Collapse )

гмо

Глутаматомиф №1

Как вы судно назовете, так оно и поплывет. Увы, эта фраза имеет прямое отношение к нашему обществу


Все, что изложено ниже, хотя и имеет непосредственное отношение к науке, научным исследованием не является, и служит лишь целям наглядного отвергания некоторых глутаматомифов.

Collapse )

гмо

Как сделать ароматизатор

Большое спасибо за проявляемый интерес к журналу, за поддержку и критику.

Есть мнение, что я люблю только глутамат, аспартам, Еделева и Привольнова.
 
В этом есть доля правды, я считаю аспартам и глутамат натрия лучшими вещами, которые придумали люди для добавления в пищу. Лучшими, после самой пищи и пищевых ароматизаторов (включая черный перец).

Мы делаем ароматизаторы. Не в том смысле стою на линии и наблюдаю как ароматизатор наливается в канистру.
Мы занимаемся гораздо более интересной работой, мы смешиваем разные вещества между собой (иногда даже доходит и до простеньких синтезов), что бы конечная смесь могла придавать продукту такие привычные и узнаваемые нами ароматы и вкусы. Или наоборот, непривычные и не узнаваемые. Клиент всегда прав.

Collapse )

flavorist

Приглашаются грузчики для интересной работы...

После почти 2х недель в Германии, 2 дней в горизонтальном положении дома сегодня пришлось работать. Непривычно и немного неохота. Надо бы теперь в отпуск - но теперь никто опять полгода не отпустит... Придется работать.

Никто не знает, почему Онищенко не нравится слегка токсичная петрушка, но нравится мускатный орех?
И постигнет ли укроп участь петрушки? Вот здесь первоисточник про то, зачем вообще нужны петрушка и укроп, и почему надо их ограничивать.

Надо будет развить эту тему, ибо уже в список прекурсоров входит так много жизненно необходимых для моей работы веществ:

Бензальдегид (входит в кучу фруктовых, ореховых и прочих ароматизаторов, и без него вообще бида-бида. Совсем недавно в этот список попал, какой-то очередной умный государстенный химик постарался).
Гамма бутиролактон (буржуи используют, но без него можно обойтись, вреда от него больше чем пользы, можно поменять на близкий по запаху валеролактон)
Пиперональ (без него вообще не сделать грамотную Ваниль. Да и в "Грецкий орех" положить не мешало бы, и еще много куда можно/ 95% импортной ванильной ароматики по данным нашего GCMS данную вкусность содержат, и это неспроста).
Фенилуксусная кислота (увы, в России нет хорошего ароматизатора "Мед", потому что этой штуки законным образом не достать, а за незаконный образ статья предусмотрена)

Увы, Медвед, придется без российского меда как-то перебиться...

Формально, конечно, можно получить нужные разрешения на эти вещества, но потом замучаешься отбиваться от комиссий. Поэтому, увы, все действительно хорошие ароматизаторы Ванили (с пипероналем) и Меда (c фенилуксусной кислотой) импортируются. У них с этим как  то проще.

Есть ли логика в том, фенилуксусная кислота является прекурсором, а соответственный альдегид, спирт или эфиры этой кислоты не являются. Является ли это отражением заботы о нас и недопущении распространения синтетических наркотиков, или все-таки это случайные всплеск в знании химии на уровне принимающих законы? Но я надеюсь, их то не запретят, а то совсем грустно станет.

Collapse )</em>

biohazard

Прощай родная страна

Завтра уезжаю в Германию на 2 недели. Подсматривать секреты и доучиваться делать вкусную еду из вредной химии.
Напоследок - любимая песня русских флейвористов. По крайней мере в нашей компании.