?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: природа

Молодильные яблочки
гмо
flavorchemist
Уважаемый grihanm выпустил пост, в котором пропагандирует генно-модифицированные яблочки. Гринписа на него нет. А я как-то сразу вспомнил, что уже давно написал про это, просто хранил в черновике. Пришла пора выйти из сумрака.

Все наверное замечали, как разрезанное яблочко (или картошка) достаточно быстро темнеет и становится не очень привлекательным. Многие даже знают почему это происходит. Половина из многих, как показывает личная практика, думает, что во всем виновато железо, которым богаты яблоки. Это не совсем так, железо тут ни при чем.

дальшеCollapse )

О вреде контрацепции
гмо
flavorchemist

Допустим, Вы - гражданка Рима где-то лет за 200-100 до н.э. Работать не надо, в армии служить тоже. Сидеть дома и рожать детей одного за одним тоже не охота. А это проблема. Потому что презервативов еще не придумали, а нравы в Древнем Риме были сами знаете какие.

К кому обратиться бедной женщине в донаучную эпоху? Конечно же, к донаучному врачу - фитотерапевту.
дальшеCollapse )


Ароматизаторы, натуральные и не очень
гмо
flavorchemist

Я уже писал о том, большинство душистых веществ, которое мы употребляем в пищу (если конечно Вы не сыроед), пришло к нам не из природы, а синтезировано в процессе приготовления пищи. Потому что мы, люди, наверное единственный вид, который нагревает свою еду до высоких температур, и именно в процессе этого нагревания происходит целый ряд химических превращений, результатом которых является привычный нам вкус и аромат.

Но некоторые продукты растительного происхождения мы действительно едим "как есть". И в них тоже есть вкусо-ароматические вещества. Впрочем, вкусо-ароматическими они являются для нас. Для растений они несут немного другие функции.

В Популярной Механике об этом есть моя статья. В принципе, ничего особенно нового и необычного не написано, все изложенное так или иначе уже освещалось. Здесь же я решился выложить, полную, "не причесанную" версию.

много буквCollapse )


Деревья - хищники
гмо
flavorchemist

Плотоядные растения, однако, не такая уж и редкость в природе.


Это сосна белая. Растет в Северной Америке.
дальшеCollapse )


Полезная травка
гмо
flavorchemist

В то время, как искусственный напиток Кола в некоторых местах признан наконец то канцерогеном, все натуральные травки, традиционно использующиеся в народных медицинах полезны и незаменимы.

С натуральными штуками есть одна особенность, вроде и разумная, но весьма ущербная.

В то время, как все "ненатуральные" вещи, которые придумали химики, фармакологи и прочие колдуны считаются вредными, и не могут быть разрешены до того, как проведут исследования их безопасности, то все "натуральные" штуки априори считаются безопасными и даже полезными до тех пор, пока не наберется достаточных доказательств их вредности. Типа если люди это тыщу лет ели и до сих пор живы, значит все в порядке. Этот принцип лежит в основе многих законов. Никто не изучает обычную кукурузу, но переизучали генно-модифицированную, никто не ограничивает потребление сахара, но мучают аспартам, не пропускают на рынок лекарство без кучи испытаний, но БАДами лечатся на каждом углу.

дальшеCollapse )


От горчицы огорчаются
гмо
flavorchemist

Многие считают, что растения за свою эволюцию совместно с другими видами (и в том числе с нами) сделали себя очень полезными. В них есть витамины, микроэлементы, другие важные вещества. Кладовая природы.

Вообще то это не так. Насчет кладовой - правда. Насчет сделали себя полезными - неправда.

Во первых, это наше пищеварение подстраивалось под доступную пищу. Витамины и другие вещества растения производят не для нас, а для себя. Нам приходилось есть что дают. Даже если это вредно.

А во-вторых вся биохимия растения (до того, как мы научились их селекционировать а позже генномодифицировать) направлена была скорее на то, что бы отравить или отпугнуть поедающего. Какой толк капусте или картошке, если ее съедят насекомые? Какой толк будет яблокам, если гусеница съест ее семена или оно сгниет на ветке, или вы думаете, что нет желающих бактерий полакомиться им? Те, кто волей случая оказался вкусным и полезным давно съедены полностью. Остались самые вредные. Все кто выжили, обладают внушительным набором средств химической защиты и нападения. Большинство душистых веществ, которые нам так нравятся, предназначены совсем не для приманивания, а для отпугивания или убийств. 



В новом выпуске ТрВ есть статья про горчицу.

если вдруг лень читать там, то можно читать здесьCollapse )


Еще раз про острое
гмо
flavorchemist

Я как то писал про то, что капсаицин, который делает острые перцы острыми, нужен растению для того, что бы мы его ели меньше, а птицы чаще, именно такой механизм обеспечивает наилучшую выживаемость семян.

Натолкнулся на еще одну достойную внимания версию

дальшеCollapse )